buddha bowl recette

La magie des bowls végétariens

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C'est quoi un buddha bowl ?

On les appelle des bols, des bowls, ou même des buddha bowls. Mais qu’est ce que c’est au juste ? Ce sont des grands bols dans lesquels on retrouve des fruits et légumes, crus ou cuits, pour un repas sain et délicieux.

Généralement végétariens car respectueux de la vie animale (même si je les aime aussi avec du poulet ou curry ou du saumon cru), les bowls sont souvent très colorés. C’est aussi pour cela qu’ils sont si présents sur Instagram !

Ce plat complet et #healthy est modulable à l’infini ! Alors vous ne pourrez pas vous en lassez !

"Le nom de Buddha Bowl vient tout simplement du ventre du Bouddha,
bien bombé, comme des bols bien remplis !"

Ma recette préférée

Si vous recherchez sur instagram, pinterest ou encore sur google, vous trouverez des dizaines voire des centaines de recettes différentes. Ce qu’il faut savoir pour créer son buddha bowl préféré c’est de choisir : 

  • Des crudités ou des légumes vapeur
  • De la salade verte
  • Des protéines végétales
  • Des plantes aromatiques
  • Un assaisonnement

L’objectif est de séparer dans votre contenant tous les ingrédients.

Ma recette :

  • Dans un bol, ajouter un peu de laitue, des carottes râpées et de la betterave.
  • Ajouter du quinoa agrémenté de graines de courge.
  • Couper un demi avocat en cubes et l’intégrer au bol avec des edamames
  • Pour la sauce, j’ai choisi de l’huile d’olive, de la moutarde et un peu de citron

Un délice ! Mais voici quelques photos de buddha bowls végétariens pour vous donner des idées !

Où en déguster ?

J’ai découvert une belle adresse à Boulogne Billancourt : Copper Branch. Ce lieu propose des bowl végétariens mais aussi des petits déjeuners que je ne manquerai pas de goûter la prochaine fois !

Mais tout d’abord, pourquoi ce nom ? « Copper » signifie Cuivre en français et qui symbolise les ustensiles de cuisine dans le même matériau. ‘Branch » signifie branche en français et qui fait référence au végétal. Alors avec un nom comme celui-ci, on ne peut qu’avoir confiance à ce qu’on retrouvera dans notre assiette … ou plutôt dans notre bol ! C’est parti, je vous emmène découvrir une nouvelle adresse gourmande !

« Copper Branch poursuit une mission ambitieuse :
servir des aliments gastronomiques à base de plantes au marché traditionnel.
Cette alimentation est une vraie source d’énergie !
C’est la nourriture que je veux que mes enfants mangent ! »
Rio Infantino
Fondateur Copper Branch
copper branch bowl vegetarien paris
copper branch bowl vegetarien paris
copper branch bowl vegetarien paris
copper branch bowl vegetarien paris

Même si Copper Branch propose des menus, vous pouvez choisir parmi plusieurs bowls différents.
Vous devez tout d’abord choisir votre base. Vous aurez le choix entre du riz brun , du quinoa (mon préféré !) , des nouilles de konjac pour un repas faible en calorie ou de la salade. 
Vous aurez à ajouter les protéines de votre choix comme du tempeh , des dés de tofu fumé ou brouillés , du shiitaké teriyaki ou  des keftedes aux carottes. 

Et bon point, la plupart des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique !

C’est tout de même agréable d’aller dans un restaurant et d’avoir confiance sur les ingrédients qui nous sont servis. L’ambiance est chaleureuse et les serveurs sont très sympa ! Je les remercie de m’avoir permis de prendre des photos des lieux pour vous les partager !

Plusieurs restaurants en France:

  • 5 rue Kerabecam – 29200 Brest
  • 12 rue du Commerce – 49000 Angers
  • 26, rue Massena – 06000Nice
  • 100 avenue Edouard vaillant – 92100 Boulogne-Billancourt
  • 39, rue du Vieux Marché aux Vins – 67000 Strasbourg

Crédits photos : Photo Header par Mariana Medvedeva 

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